Cupcakes

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Ingredienser
Muffins
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Glasyren
125 g smör, tärnat och rumsvarmt
lite vaniljpulver
8 dl florsocker
1 msk mjölk
lite kakao eller annan hushållsfärg

Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Slå på en dl mjölk och röd smeten slät.
Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke.
Blanda ner äggblandningen i smeten.
Häll upp i muffinsformar.

Jag gjorde små muffins (den minsta storleken), och hade dem i ugnen ca 14 min. Räkna med 20 minuter för större muffins.

För glasyren
Vispa smöret riktigt mjukt och slätt med elvisp. Rör ner vaniljpulvret. Sikta ner florsocker i smörblandningen i olika omgångar (minst 4) och vispa tills allt florsockret är inarbetat och glasyren är slät. Tillsätt mjölken och vispa en stund till. Tillsätt lite mer mjölk om glasyren verkar för fast. Spritsa sedan på de svala muffinsen.

Jag siktade mina cupcakes med malda kaffebönor med hjälp av en tesil.

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Ingrédients
Muffins
4 dl farine
3 dl sucre
2 ½ levure chimique
½ cuil. à café de sel
100 g beurre (à température ambiante)
2 dl lait
2 œufs
2 cuil. à café de sucre vanillé

Glaçage
125 g beurre
un peu de vanille en poudre
8 dl sucre glace
1 cuil. à soupe de lait
un peu de cacao ou autre couleur

Recette
Préchauffer le four à 175°.
Mélanger farine, sucre, levure, sel et beurre dans un saladier.
Ajouter un dl de lait et mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger le reste du lait, les œufs et le sucre vanillé.
Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser dans des formes à muffins.

J’ai fait des petits muffins (les plus petites formes), et les ai enfournés au four environ 14 minutes. Compter environ 20 minutes pour des plus grands.

Pour le glaçage
Battre le beurre afin qu’il soit bien lisse avec un batteur électrique. Ajouter la vanille et le sucre glace par étape (au moins en 4 fois), et battre jusqu’à ce que le sucre glace soit bien mélangé au beurre. Verser le lait et battre encore un peu, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Rajouter un peu de lait, si le mélange est trop dur. Avec une poche à douille, décorer les muffins refroidis.

J’ai saupoudré les miens avec du café en grain moulu que j’ai tamisé avec une petite passoire à thé.

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